- Preparación de los ingredientes y la masa: 20 minutos.
- Horneado: 45 minutos.
- Enfriamiento antes de servir: 10 minutos.
- 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 4 zanahorias medianas).
- 1 1/2 tazas de harina de trigo.
- 1 taza de azúcar.
- 1/2 taza de aceite vegetal.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional).
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para torta de 22 cm de diámetro.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida.
- Añade el aceite y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y continúa batiendo hasta integrar.
- En otro bol, tamiza la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
- Añade las zanahorias ralladas y las nueces picadas (si las estás usando), y mezcla bien hasta que estén bien distribuidas en la masa.
- Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
- Hornea durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar la torta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
